根据最新官方信息，陕西省“双高计划”建设院校及专业群如下：

一、高水平学校建设单位（4所）

陕西工业职业技术学院

所属档次：A档

主要专业：机械制造与自动化、材料成型与控制技术

其他荣誉：国家示范性高等职业院校、国家首批现代学徒制试点单位等。

杨凌职业技术学院

所属档次：B档

主要专业：农业生物技术、水利工程

历史背景：中国最早举办职业教育的院校之一。

陕西铁路工程职业技术学院

所属档次：C档

主要专业：高速铁道工程技术、城市轨道交通工程技术

其他信息：国家级重点专科高等职业院校。

西安航空职业技术学院

所属档次：B档

主要专业：飞机机电设备维修、无人机应用技术

荣誉称号：国家优质专科高等职业院校。

二、高水平专业群建设单位（4所）

陕西国防工业职业技术学院

所属档次：B档

主要专业：机电一体化技术

背景：国防特色鲜明的高职院校。

陕西职业技术学院

所属档次：B档

主要专业：旅游管理

说明：旅游类特色专业突出。

陕西能源职业技术学院

所属档次：B档

主要专业：煤矿开采技术

职业定位：能源领域技术型人才培养。

咸阳职业技术学院

所属档次：C档

主要专业：学前教育

覆盖领域：基础教育服务型高职院校。

三、其他说明

入选时间 ：上述院校均于2019年12月入选教育部、财政部公布的“双高计划”第一轮建设单位名单。

专业群 ：A档1所（陕西工业职业技术学院），B档2所（杨凌、西安航空），C档2所（陕西铁路、国防工业）。

权威依据 ：信息综合自教育部官网及省级教育厅文件。

以上信息为2023-2025年最新官方数据，若需进一步了解具体专业设置或招生信息，建议访问各院校官网或省级教育部门平台。