湖北大学有多个专业在就业市场上表现优异，以下是一些最好就业的专业：

软件工程 ：湖北大学的王牌专业，教学质量优异，学生毕业后就业前景广阔。该专业实践教学充分，毕业生可以在互联网公司、软件公司、金融机构等多个领域得到就业。

计算机科学与技术 ：随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业的毕业生需求量大。湖北大学拥有先进的教学设备和实践环境，培养了大量优秀的计算机人才，毕业生就业率一直保持在较高水平。

电子信息工程 ：电子信息技术专业也是一个较好的专业，毕业生在多个领域都有良好的就业前景。

护理学 ：随着中国人口老龄化的加剧，医疗健康行业的需求越来越大，护理专业的毕业生就业前景广阔。湖北大学的护理学专业有着良好的教学质量和实践环境，毕业生就业率极高。

会计学 ：会计专业是经济类专业中的热门专业之一，毕业生就业前景广阔。湖北大学的会计学专业有着严谨的教学态度和实践教学环节，培养出了大量优秀的会计人才，毕业生就业率一直保持在较高水平。

金融学 ：金融专业是经济类专业中的热门专业之一，毕业生就业前景广阔。湖北大学的金融学专业有着严谨的教学态度和实践教学环节，培养出了大量优秀的金融人才，毕业生就业率一直保持在较高水平。

教育学 ：教育学专业是培养教师的专业，毕业生可以从事教育工作。湖北大学的教育学专业有着严谨的教学态度和实践教学环节，培养出了大量优秀的教育人才，毕业生就业率一直保持在较高水平。

汉语言文学 ：汉语言文学专业历史悠久，师资力量雄厚，毕业生在文化传媒、教育、出版等领域具有广泛的就业前景。

经济学 ：经济学专业紧密结合国家经济发展战略，注重培养学生的经济理论素养和实践能力。毕业生在金融、咨询、政府等领域具有广阔的就业空间。

法学 ：法学专业以其严谨的学术风格和扎实的专业基础而著称，毕业生在司法机关、律师事务所、企事业单位等领域具有广泛的就业前景。

这些专业在湖北大学的教学质量和实践环境中表现出色，毕业生在各自的领域内都有良好的就业前景。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。