音乐大学中的爵士专业主要包括以下几种：

爵士乐：

这是最直接与爵士乐相关的专业，涵盖了演奏、作曲、演唱等多个方面。

流行音乐：

虽然流行音乐与爵士乐有一定的交集，但这个专业更侧重于现代流行音乐的创作、表演和研究。

音乐制作：

涉及音乐的制作、录音和后期处理等技术。

音乐管理：

关注音乐产业的运营、市场推广和版权管理等方面。

电子音乐：

包括电子音乐的创作、制作和表演。

艺术与设计：

虽然这个专业较为宽泛，但也包括与视觉艺术相关的爵士音乐元素，如平面设计、美术等。

工程与技术：

如计算机科学、电子工程等，这些专业为音乐制作和技术支持提供技术基础。

具体的课程设置可能因学校而异，但通常会包括以下课程：

基础乐理：学习音乐的基础理论知识。

和声与节奏：研究爵士乐中的和声进行和节奏模式。

即兴演奏：培养学生的即兴创作和演奏能力。

乐队合奏：通过合奏课程学习如何在乐队中演奏和协作。

录音与制作：学习音乐录音和后期制作的技术。

音乐表演：提供舞台表演和录音棚表演的机会。

一些知名的爵士音乐专业院校包括：

伯克利音乐学院（Berklee College of Music）：位于美国波士顿，以流行音乐和爵士乐教育著称。

北德克萨斯州大学音乐学院（University of North Texas College of Music）：以爵士乐表演和作曲闻名。

新英格兰音乐学院（New England Conservatory）：位于美国波士顿，其爵士系被认为是世界顶尖的之一。

南加州大学桑顿音乐学院（USC Thornton School of Music）：提供高质量的爵士乐教育。

皇家音乐学院RAM（Royal Academy of Music）：位于英国伦敦，是英国最好的独立音乐院校之一。

这些院校不仅在爵士乐领域享有盛誉，还提供了丰富的实践机会和高质量的教学资源。建议在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学特点。