新疆大学提供的课程非常丰富，涵盖了多个学科门类。以下是一些主要的专业和课程：

中国少数民族语言文学

应用数学

物理化学

生态学

马克思主义基本原理

基础数学

机械设计及理论

电力系统及其自动化

计算机应用技术

运筹学与控制论

化学工程与工艺

资源勘查工程

数学与应用数学

电气工程及其自动化

土木工程

机械设计制造及其自动化

自动化

电子信息工程

纺织工程

思想政治教育

法学

汉语言文学

英语

俄语

信息管理与信息系统

新闻学

广告学

广播电视新闻学

播音与主持艺术

物理学

31. 材料科学与工程

32. 遥感科学与技术

33. 自然地理与资源环境

34. 地理科学

35. 生态学

36. 人文地理与城乡规划

37. 地理信息系统

38. 环境科学

39. 生物工程

40. 生物技术

41. 生物科学

42. 食品科学与工程

43. 建筑学

44. 给排水科学与工程

45. 建筑环境与能源应用工程

46. 土木工程

47. 测绘工程

48. 工程管理

49. 城乡规划

50. 计算机科学与技术

51. 电子信息科学与技术

52. 电子信息工程

53. 网络工程

54. 通信工程

55. 信息安全

56. 地质工程

57. 采矿工程

58. 资源勘查工程

59. 勘查技术与工程

60. 采矿工程

61. 热能与动力工程

62. 旅游管理

63. 软件工程

此外，新疆大学还有多个国家级和自治区级的一流本科专业建设点，以及多个双一流重点建设学科，包括马克思主义理论、化学、计算机科学与技术等。

新疆大学还提供了一些国家级一流本科课程，例如：

语文·听说

形势与政策

大学英语（A）

大学计算机基础

化工设备机械基础

大学物理 Ⅱ

化工热力学

机械设计基础

计算机网络

数据库原理