开封大学有以下热门专业：

土木工程：

与河南大学联办的本科专业，近五年考研上线率高达80%以上。

医学：

包括口腔医学、临床医学、护理学、药学、医学影像技术、康复治疗技术六个专业，医学部各专业毕业生就业率均在96%以上，其中口腔医学专业是其王牌专业之一。

电气自动化技术：

省级特色专业。

应用化工技术：

省级特色专业。

旅游管理：

省级特色专业。

酒店管理与数字化运营：

省级特色专业。

服装与服饰设计：

省级特色专业。

大数据与会计：

省级特色专业。

机械制造及自动化：

省级特色专业。

建筑工程技术：

省级特色专业。

软件技术：

省级特色专业。

商务英语：

省级特色专业。

现代物流管理：

省级特色专业。

视觉传达设计：

省级特色专业。

艺术设计：

省级特色专业。

法学：

省级特色专业。

会计学：

省级特色专业。

汽车制造与装配技术：

省级特色专业。

汽车检测与维修技术：

省级特色专业。

模具设计与制造：

省级特色专业。

机电一体化技术：

省级特色专业。

电子信息工程技术：

省级特色专业。

应用电子技术：

省级特色专业。

物联网应用技术：

省级特色专业。

食品营养与检测：

省级特色专业。

化工装备技术：

省级特色专业。

这些专业在开封大学中具有较高的教学质量和就业前景，是考生报考的热门选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。