烟台拥有多所优秀的本科院校，以下是一些在烟台市的知名大学：

烟台大学

烟台大学是山东省属重点综合性大学，由北京大学和清华大学共同创建并持续支援建设。学校创建于1984年，位于山东省烟台市莱山区，拥有主校区、南校区和八角湾校区三个校区，占地面积3000亩。烟台大学在2025年校友会中国大学排名中位居全国第191名，是烟台市排名第一的大学。

鲁东大学

鲁东大学是一所以工农理文为主体、多学科协调发展的全日制省属综合性大学，学校始建于1930年，历经多个历史阶段，2006年更名为鲁东大学。鲁东大学拥有23个一级学科硕士点、23个专业硕士学位授权类别，王牌专业包括汉语言、汉语言文学、地理科学、小学教育、英语、旅游管理、体育教育、生物科学、物理学、计算机科学与技术等。

山东工商学院

山东工商学院，简称山商，原名为中国煤炭经济学院，坐落于山东烟台，是山东特色名校工程重点建设的省属财经类大学。学校先后获得多项荣誉称号，包括“全国模范职工之家”、“全国大学生心理健康教育工作先进单位”等。

滨州医学院（烟台校区）

滨州医学院是山东省属普通公立本科高校，位于山东省烟台市，拥有较高的教学水平和研究实力。

烟台理工学院

烟台理工学院学校创建于2003年，前身是烟台大学文经学院，是一所独立学院。2021年2月，教育部同意烟台大学文经学院转设为烟台理工学院。学校设有13个院部，开设43个本科专业，13个专科专业。从人工智能到金融到经管，机电，外语，文法，健康护理，虽然叫理工，但其实像是一所综合学院。

烟台科技学院

烟台科技学院学校前身是创建于2005年的济南大学泉城学院，也是独立学院。2011年迁往烟台，在美丽的古城蓬莱区。2021年5月，经教育部批准，更名为烟台科技学院。开设专业也是齐全，商学院，智能工程，艺术类还有葡萄酒。

青岛农业大学海都学院

青岛农业大学海都学院是2005年经教育部批准独立设置的全日制普通本科高校。

中国农业大学烟台研究院

中国农业大学烟台研究院是中国农业大学设在山东的教育科研机构，隶属中国农业大学，属于985院校。学校位于烟台市高新区，校园占地2360亩，现有在校本科生1602人，硕士研究生200人。

这些大学在各自的领域内都有较高的教学水平和研究实力，是烟台市乃至山东省内的重要高等教育机构。