南澳大学提供多种注册课程，涵盖了不同的学科领域。以下是一些主要的课程类别和专业：

护理学院

澳大利亚注册护士培训课程（Australian Registered Nurse Training Program）

健康科学学院

医学检验

药剂学

物理治疗

放射技术

环境生物

毒物学

职能治疗

化学技术

商学院

会计

行政管理

应用经济

银行和财务

资讯管理

行销

房地产经营

信息技术、工程与环境

人文及社会科学学院

传播研究

新闻学

国际和地区研究

心理学

社会工作

资讯管理

教育专业

学士课程：早期教育、小学教育、中小学教育

硕士课程：教育学研究、课程和教学法、专业实习（TESOL）

工程学院与环境学院

生产及机械工程

电子信息

信息工程

计算机科学

数学

统计学

环境科学

应用科学和工程专业

应用金融学

国际商务

建筑学

国际关系

传媒和文化

室内设计

新闻学

媒体艺术

心理学

公共关系

社会学

视觉艺术

人体运动学与健康研究

实验医学

放射医学

助产学

医药科学

医学

物理疗法

足病学

民用航空

信息系统管理

计算机与信息科学

建筑管理与经济学

工程学

信息技术

数学

软件工程

可持续环境学

其他专业

室内设计

新闻学

媒体艺术

心理学

公共关系

社会学

视觉艺术

人体运动学与健康研究

实验医学

放射医学

助产学

医药科学

医学

物理疗法

足病学

民用航空

信息系统管理

计算机与信息科学

建筑管理与经济学

工程学

信息技术

数学

软件工程

可持续环境学

这些课程不仅涵盖了广泛的学术领域，还提供了多种专业方向，满足不同学生的兴趣和职业规划。南澳大学的课程设计注重实践和应用，许多课程都获得了国际认证，确保学生能够获得高质量的教育和培训。