南方大学的专业设置涵盖了多个学科领域，具体包括以下几类：

文学类专业

英语、音乐学、德语、西班牙语、戏剧艺术、亚洲研究、希腊、拉丁、美国研究、汉语、俄语、日语、意大利语、中世纪研究、欧洲研究、电影研究、艺术与艺术史、法语与法语研究等。

农学类专业

林业与地质学。

历史学专业

历史学、中世纪研究、艺术与艺术史。

理学类专业

生物、化学、心理学、生物化学、环境研究、物理学与天文学、数学与计算机科学、林业与地质学等。

经济学类专业

经济学、金融学。

教育学类专业

教育、体育教育和体育。

工科类专业

计算机科学与技术、软件工程、电子科学与技术、通信工程、机械工程、材料科学与工程。

医学类专业

基础医学、临床医学、预防医学、药学、护理学。

管理类专业

管理科学与工程、工商管理、公共管理、图书情报与档案管理。

其他专业

社会学、国际政治、汉语言文学、新闻传播学、考古学、天文学、环境科学、应用气象学。

此外，南方医科大学作为南方大学的一部分，拥有多个优势专业，包括但不限于：

临床医学：

国家级特色专业，培养高素质医学人才。

口腔医学：

特色专业，培养口腔疾病诊疗和预防能力的人才。

医学影像学：

重点专业，培养医学影像诊断和治疗能力的人才。

药学：

重点专业，培养药物研发、生产、管理和临床应用能力的人才。

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以南方大学最新公布的数据为准。