在江西省，有多所大学提供专科教育。以下是一些提供专科教育的大学列表：

南昌大学

江西师范大学

江西财经大学

江西农业大学

江西中医药大学

井冈山大学

江西理工大学

南昌航空大学

赣南医学院

江西科技师范大学

江西工程学院

江西财经大学现代经济管理学院

江西应用技术职业学院

江西旅游商贸职业学院

江西信息应用职业技术学院

江西艺术职业学院

江西工业工程职业技术学院

江西卫生职业学院

江西外语外贸职业学院

江西财经职业学院

江西现代职业技术学院

江西环境工程职业学院

江西交通职业技术学院

江西护理职业技术学院

九江职业技术学院

江西司法警官职业学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

江西旅游商贸职业学院

江西电力职业技术学院

江西艺术职业学院

31. 江西工业职业技术学院

32. 江西医学高等专科学校

33. 九江职业大学

34. 江西应用科技学院

35. 南昌理工学院

36. 景德镇学院

37. 萍乡学院

38. 宜春学院

39. 上饶师范学院

40. 九江学院

41. 江西科技学院

42. 南昌工学院

43. 豫章师范学院

44. 南昌服装学院

45. 江西财大

这些学校涵盖了不同领域的专业，包括工程、医学、经济、农业、教育等，为学生提供了丰富的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。