集美大学开设了多个专业，涵盖了工学、理学、管理学、经济学、法学、文学、艺术学等多个学科门类。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

经济学类：

财政学、经济学、金融学、国际经济与贸易、数字经济。

法学类：

法学、社会工作。

教育学类：

小学教育、学前教育、体育教育、运动训练、武术与民族传统体育、社会体育指导与管理。

文学类：

汉语言文学、英语、日语、翻译。

理学类：

数学与应用数学、应用物理学、地理信息科学。

工学类：

机械设计制造及其自动化、机械电子工程、智能制造工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、通信工程、微电子科学与工程、光电信息科学与工程、人工智能、计算机科学与技术、软件工程、智能科学与技术、数据科学与大数据技术、网络空间安全、建筑环境与能源应用工程、港口航道与海岸工程、交通运输、航海技术、轮机工程、船舶电子电气工程、船舶与海洋工程、环境工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、工程。

农学类：

水产养殖学、海洋渔业科学与技术、水生动物医学。

管理学类：

工商管理、会计学、市场营销、物流管理、旅游管理、电子商务、审计学。

艺术学类：

环境设计、美术学、音乐学、音乐表演、舞蹈表演、动画。

这些专业中，有国家级特色专业、省级特色专业、国家级一流本科专业等，显示了集美大学在各个学科领域的实力和优势。具体的专业设置可能会随时间有所调整，建议直接咨询集美大学或查看学校官网以获取最新信息。