在湖南，提供高职本科教育的高校包括：

湖南铁道职业技术学院：

以培养铁路交通领域应用型专门人才为目标，设有工科、理科、经管类和文法类等多个专业。

湖南女子职业大学：

专注于女性教育，提供多个高职本科专业。

湖南环境生物职业技术学院：

注重环境保护和生物技术的教学，提供多个高职本科专业。

长沙民政职业技术学院：

与长沙理工大学城南学院合并，转设为长沙民政职业技术大学，提供本科层次的教育。

湖南农业大学艺术设计与传媒学院：

专注培养艺术设计和传媒领域的专门人才，开设视觉传达设计、环境设计、动画制作与创意等专业。

湖南城市学院：

以城市管理和城市建设为特色，提供多个高职本科专业。

湖南软件职业技术大学：

提供高职本科教育，具体专业设置可参考学校官网。

湖南工商职业技术学院：

提供高职本科教育。

湘潭科技职业学院（公办）。

怀化工商职业技术学院（公办）。

长沙医药健康职业学院（民办）。

长沙科技职业学院（民办）。

株洲科技职业学院。

衡阳理工职业学院（筹）。

湖南都市职业学院（民办）。

湖南电子科技职业学院（民办）。

湖南幼儿师范高等专科学校（公办）。

长沙南方职业学院（民办）。

这些学校提供了多种高职本科教育，涵盖了工、理、文、经、管等多个学科领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况。