莱州市最新的高等教育规划包括以下几所大学：

山东尚武职业学院

性质：体育武术专业人才培养、技术研发、学术研究基地。

规模：规划用地面积830亩，总建筑面积28万平方米。

定位：立足山东、面向全国、接轨国际的应用型大学。

烟台应用技术职业学院

性质：高职院校。

规模：与希望教育集团签约引进，高标准规划。

影响：带动周边100公顷土地商业开发，推动城市西部加快发展。

山东体育产业职业学院

性质：职业学院。

规模：规划占地面积688亩，可容纳学生6000人。

功能：建成后可承接、举办各级比赛、训练、夏令营、冬令营等活动。

烟台职业学院（中区）

性质：职业学院。

青岛农业大学海都学院

性质：全日制普通本科学校。

位置：位于烟台市莱州市。

山东中医药高等专科学校

性质：省属全日制普通高等专科学校。

位置：位于莱阳市。

莱州高级职业学校

性质：提供高职教育。

烟台信息工程学校

性质：提供高职教育。

鲁东大学

性质：提供丰富的学科专业和优秀的教学团队。

位置：位于莱州市。

山东医药技术学院

性质：提供生物医药、医疗器械、健康管理等方面的专业课程。

位置：位于莱州市。

莱州大学

性质：特色专业包括信息技术、工商管理，拥有国家级实验室和省级重点学科。

位置：位于莱州市。

莱州理工学院

性质：优势领域为工程技术、材料科学，并与多国大学建立交换生项目。

位置：位于莱州市。

莱州医学院

性质：重点学科包括临床医学、公共卫生，并设有直属三甲医院。

位置：位于莱州市。

莱州科技大学

性质：就业率高达96.8%，热门专业包括计算机科学与技术、机械工程。

位置：位于莱州市。

莱州师范学院

性质：提供师范教育。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接查询相关院校的官方网站或莱州市教育部门的最新信息以获得最准确的答案。