以下是开设宝石鉴定专业的部分大学：

中国地质大学（武汉）

开设有宝石及材料工艺学本科专业，并设有自考大专的宝玉石鉴定与加工专业。

中国地质大学（北京）

珠宝学专业包括珠宝鉴定与评估、珠宝设计与制作等。

石家庄经济学院

原地质部直属五大院校之一，设有宝石及材料工艺学专业。

昆明理工大学

综合性全国重点大学，珠宝鉴定专业涵盖珠宝学、宝石学、鉴定技术等。

桂林工学院

提供宝石鉴定相关专业。

上海同济大学

拥有宝石鉴定专业。

华东理工大学

开设了与宝石鉴定相关的专业。

湖北开放职业学院

宝玉石鉴定与加工专业备受好评，拥有优质的教学资源和实用的课程设置。

北京经济管理职业学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

天津市职业大学

开设宝玉石鉴定与加工专业。

天津国土资源和房屋职业学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

山西旅游职业学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

辽宁机电职业技术学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

大连枫叶职业技术学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

辽宁地质工程职业学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

上海工商职业技术学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

上海工艺美术职业学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

江苏联合职业技术学院

开设宝玉石鉴定与加工专业。

这些大学提供了不同层次的宝石鉴定专业教育，从本科到大专，满足不同学生的学习需求和职业规划。建议根据个人兴趣和职业目标，选择合适的学校和专业进行报考。