公办市属大学的专业设置通常涵盖广泛的学科领域，包括但不限于文学、历史、哲学、经济学、法学、教育学、管理学、理学、工学、农学、医学等。具体到不同的市属高校，它们会根据自身的特色和定位开设不同的专业。以下是一些具体的公办市属大学及其专业设置的例子：

上海应用技术大学

香料香精技术与工程

上海政法学院

法学、监狱学

上海电机学院

电气工程及其自动化（中德合作）、机械电子工程（中德合作）、物流管理（中德合作）

上海大学

社会学、汉语言文学、广播电视学、历史学、数学与应用数学、理论与应用力学、机械设计制造及自动化、金属材料工程、通信工程、数字媒体技术、土木工程、工商管理

太原师范学院

法学、汉语言文学、英语

齐鲁工业大学

法学、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化

桂林电子科技大学

法学、电子信息工程、计算机科学与技术

河南科技大学

法学、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化

河南师范大学

法学、历史学、地理科学

广东财经大学

该大学提供多个专业，具体专业列表可参考其官方网站

韩山师范学院

食品质量与安全、旅游管理、物联网工程、软件工程、生物技术、环境工程、电子信息工程、审计学

肇庆学院

具体专业列表可参考其官方网站

这些例子表明，公办市属大学的专业设置非常多样，涵盖了从传统的人文社科到现代的理工科领域，满足了不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择学校和专业时，仔细了解各学校的特色专业，以便做出最适合自己的选择。