意大利大学在教授意大利语时，通常会使用以下几种教材：

《新视线意大利语》

特点：内容生活化，包含语法、文化常识、听说读写，配有音频和练习光盘，以及配套练习册。

《你好意大利语》

特点：适合自学的学生，入门难度低，包含基础语法、听力、词汇表、语法练习和文化常识阅读，有汉化版本。

《Nuovo contattoo》

特点：意大利大学课程使用的教材，内容新，贴近意大利生活，配有音频和练习，每单元后有语法讲解，但没有汉化版本。

《大学意大利语教程》

特点：采用视听说交际法，强调真实语言环境和文化知识传授，以课文和对话为中心，全面调动学生参与教学实践。

《桑尼亚意大利语入门教程》

特点：包含十个单元，每单元四课，全面培养语法、词汇、听说读写能力。

《意大利语教材 Italia per stranieri》

特点：A2-C1级别，包含文化和文明课程，帮助了解意大利及其地理、历史、习俗。

此外，还有一些工具类书籍和其他专业相关书籍，例如：

工具类：

《现代意汉汉意词典》：适合意大利语学生，便携且实用。

《意汉词典》：词汇量大，适合深入研究意大利语。

其他专业相关书籍：

《图兰朵：美术类》：艺术史教材，适合艺术类专业学生，内容精炼，价格实惠。

哲学与伦理学：如《纯粹理性批判》- 康德、《精神现象学》- 黑格尔等。

这些教材各有特点，适用于不同层次和需求的学习者。建议根据个人的学习目标和需求选择合适的教材进行学习。