当前大学普遍存在教师短缺的问题，尤其是在以下领域：

新兴技术领域教师

人工智能、大数据、云计算等新兴技术领域对人才的需求量急剧增加，但由于这些专业起步晚，技术更新迅速，导致相关专业的师资力量相对匮乏。

数学教师

数学作为基础学科，对学生的逻辑思维和理科成绩影响重大，因此优秀的数学老师需求量大。

物理教师

新高考改革后，很多大学专业必须要求物理方向，导致高中学校普遍缺乏经验丰富的物理老师。

英语教师

英语作为国际通用语言，在教学和国际交流中占据重要地位，英语老师的需求持续增加。

体育教师

体育教育在中考中分数提高，体育课成为学生必选科目，体育老师供不应求。

美术教师

美术教育有助于培养学生的创造力和审美能力，因此具有重要意义，美术老师的需求也在增加。

心理学教师

随着大学生心理健康问题的重视，高校对心理学老师的需求也在增加。

学前教育教师

国家大力提倡开放三胎后，学前教育老师将会是一直受欢迎的职业。

乡村教师

国家支持大量的人力和财力去前往偏远地区去支教，未来乡村教师将成为紧缺的人才。

语言教育教师

随着我国国际化的发展，越来越多的人进行出国留学或生活，对语言老师的需求也增大了。

特殊教育专业教师

由于面对的是一群特殊的学生，需要付出加倍的耐心和爱心，因此该专业的教师也较为短缺。

环境科学、生态学等专业教师

由于实践性强，对教师的实践经验和教学能力要求较高，也面临师资短缺问题。

语文教师

语文学科的老师虽然数量较多，但实际上比较紧缺，对语文老师的要求比较高。

信息技术教师

随着中小学对编程和机器人制作等活动的重视，信息技术教师的需求量也在不断增加。

全科教师

全科教师需要具备广泛的知识和技能，能够胜任小学多门课程的教学任务，这类教师的需求也在逐渐增加。

同声传译专业教师

同声传译员被称为21世纪第一大紧缺人才，随着中国对外交易的增多，同声传译教师的需求也在增加。

综上所述，当前最缺大学老师的专业主要集中在新兴技术领域如人工智能、大数据、云计算，以及数学、特殊教育、学前教育、物理、环境科学、生态学、语文、英语、心理健康和信息技术等。建议高校在招聘和培养教师时，重点关注这些领域的师资力量建设，以满足社会和经济发展的需求。