外甥考大学时，舅舅给的红包金额主要取决于多个因素，包括与外甥的关系、个人经济状况、所在地区的经济水平以及当地的习俗等。以下是一些具体的建议：

关系亲疏

如果与外甥关系非常好，且经济条件允许，可以给予3000-5000元甚至更高的红包。

如果关系一般，经济条件也一般，500-1000元也是一个合适的选择。

经济状况

经济条件好的舅舅可以给出更高的金额，如1万元甚至更多，特别是如果当地有给大额红包的习俗。

经济条件一般的舅舅可以根据自己的实际情况，给予500-1000元或者稍高一些的金额。

地区差异

在经济发达地区，红包金额可能会更高，3000-5000元甚至1万元都是常见的。

在经济欠发达地区，红包金额可能会相对较低，但500-1000元仍然是一个体面的金额。

个人意愿

舅舅可以根据自己的经济能力和对外甥的期望来决定具体金额，不必过于纠结于具体数额，重要的是心意。

建议

了解当地习俗：不同地区的红包金额习俗可能有所不同，提前了解并尊重当地的传统。

考虑自身经济情况：根据自己的经济能力来决定红包金额，避免过度负担。

注重心意：红包金额不是最重要的，重要的是表达祝福和心意。

综合考虑以上因素，舅舅可以根据自己的实际情况和与外甥的关系，给予一个既体面又合适的红包金额。