大学餐饮店的营业额因多种因素而异，包括学校规模、地理位置、餐厅类型、营业时间以及学生的消费习惯等。以下是一些具体的参考数据：

综合性大学食堂档口

每天营业额最少也得五千到一万元。

利润在60%左右，即每天净利润在3000至6000元之间。

学校食堂

5000人的学校食堂的营业额可以达到每天5,000至20,000元不等。

一个经营良好的食堂档口，每天服务200-300人次，平均客单价在15-20元之间，月营业额可达78,000-156,000元。

美食城

营业额范围4000到5000元，一个月营业额大概十四五万元。

特定学校食堂

9000学生，68个档口，每月营业额在600万元上下。

5000人的学校食堂，每天营业额可以达到5,000至20,000元不等。

承包食堂

净利润大约在35%左右，如果学校内有8,500名学生，一天的营业额约为297,500元，一年的净利润大约在912,500元左右。

建议

学校规模：大型学校的食堂由于学生人数多，营业额通常较高。

地理位置：地理位置好的食堂，如靠近教学楼或宿舍区，营业额也会相应增加。

餐厅类型：提供特色美食或快餐的餐厅可能会比传统食堂有更高的营业额。

营业时间：延长营业时间可以吸引更多学生就餐，从而提高营业额。

学生消费习惯：了解学生的消费习惯和偏好，有助于制定更合理的菜品和价格策略，从而提高营业额。