大学投资食堂的利润情况如下：

小型大学（5000人）

早餐收入：5000人 × 5元/人 × 280天 × 80% = 560万元

中餐和晚餐收入：5000人 × 10元/人 × 2 × 280天 × 80% = 2240万元

毛收入：560万元 + 2240万元 = 2800万元

净利润：2240万元 × 40% = 912万元

租费500万元，净收入：912万元 - 500万元 = 412万元

实际赚到的钱（扣除浪费和招待）：412万元 × 60% = 247.2万元

中型大学（1万人）

按照上述小型大学的计算方法，收入将是小型大学的2.4倍，即1483.2万元。

大型大学（3万人）

按照上述小型大学的计算方法，收入将是小型大学的6倍，即1483.2万元 × 6 = 8900万元。

综合利润情况

食堂档口纯利润：7000元 - 3000元 = 4000元

食堂年营业额：6205万元

年利润：6205万元 × 25% = 1551.25万元

年净利润：9125万元 × 35% = 3193.75万元

建议

选择合适的大学：投资食堂的收益与学校的规模和学生人数密切相关，选择学生人数多且消费能力较强的大学能带来更高的收益。

控制成本：有效的成本控制，包括食材、人工、水电费等，能够显著提高净利润。

多样化经营：提供多样化的美食选择，吸引更多顾客，增加销售额。

良好的合作关系：与学校和承包单位保持良好的合作关系，有助于在经营中获得更多支持。

综上所述，大学投资食堂的利润相当可观，尤其是大型学校，但成功经营需要多方面的因素共同作用。