问问题描述
答精选答案
主料
鸡蛋2个
温水200克
虾仁2只
辅料
生抽3克小葱1棵香油1小勺食盐2克
步骤1
准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；
步骤2
鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；
步骤3
混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；
步骤4
过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；
步骤5
然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；
步骤6
小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。
30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；
步骤7
蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃！
答其他回答（4条）
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王成快
2026-09-30 10:06:40
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
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王成快
2026-09-30 10:06:40
步骤1/7
鸡蛋加少许盐，加入清水，用筷子迅速搅动，将蛋打散
步骤2/7
打好的蛋液盛入容器放于蒸格上
步骤3/7
虾仁去虾线、洗净
步骤4/7
其中四只虾切成颗粒状
步骤5/7
切好的虾加入蛋液中，容器盖上保鲜膜，边缘绷紧，牙签在保鲜膜上叉几个孔，盖上锅盖，开大火，水开后蒸8分钟
步骤6/7
揭开保鲜膜，放上整只虾，重新蒙好保鲜膜，开大火继续蒸7分钟即可出锅，淋少许生抽
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王成快
2026-09-30 10:06:40
做法
1、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；
2、虾仁洗净，切碎；
3、鸡蛋打散；
4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；
虾仁蒸蛋
5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
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王成快
2026-09-30 10:06:40
主料鸡蛋2个调料食盐适量葱适量生抽适量调和油适量鲜虾蒸蛋的做法1.准备好的虾仁2.准备好两个鸡蛋3.打入准备蒸的碗中4.均匀的打碎5.放入适量的水6.放入适量的盐7.将打出来的泡泡弄掉8.将一部分虾仁切成1厘米的颗粒9.虾仁颗粒放入碗底，下锅蒸10.蒸大概5分钟左右11.打开盖子12.将虾仁依次的摆放13.再次蒸2分钟的时间，放入切好的葱，放几滴生抽即可
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“鬼宝宝宝宝宝宝”！
希望本篇文章《虾蒸蛋是怎么做的》能对你有所帮助！
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本文概览：主料鸡蛋2个温水200克虾仁2只辅料生抽3克小葱1棵香油1小勺食盐2克步骤1准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；步骤2鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；步骤3混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；步骤4过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；步骤5然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；步骤6小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒