问问题描述
热水发面的正确方法，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
冬季发面的主要问题在于温度，具体方法：
1.把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。
2.酵母粉也需要用温水化开。
3.把面盆放在室内朝阳的位置。
4.也可以借助暖气的热量。
5.也可以使用小面盆放到大脸盆里，用30左右度的热水加热的方法，每隔15分钟，换一次热水，30分钟就可以发好了。
6.还有一点，要随时搅一搅，促使酵母菌扩散。
7.最后一点，必须投一个湿毛巾当盖子，把面盖起来。保温、保湿。这个很重要。
冬季和面小技巧：
1.酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
2.温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
3.温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉， 有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
本文来自作者[再说也只是一块小饼干]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/changshijingxuan/202609/512366.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“再说也只是一块小饼干”！
希望本篇文章《热水发面的正确方法》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：冬季发面的主要问题在于温度，具体方法：1.把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。2.酵母粉也需要用温水化开。3.把面盆放在室内朝阳的位置。4.也可以借助暖气的热量。5.也可以使用小面盆放到大脸盆里，用30左右度的热水加热的方法，每隔15分钟，换一次热水，30分钟就可以发好了。6.还有一点，要随时搅一搅，促使酵母菌扩散。7.最后一点，必须投一个湿毛巾当盖子，把面盖起来。保温、保湿。这个很重要。冬季和面小技巧：1.酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。2.温度最