答其他回答（3条）

• 强子对撞机 问答领域知识达人 2026-09-30 10:41:58

  优酸乳无法做双层奶皮。

  优酸乳是一种酸奶饮料，它的主要成分是牛奶、糖和各种乳酸菌发酵剂，不含奶皮。奶皮通常是在长时间加热牛奶的过程中形成的，由于表面张力的作用，牛奶中的脂肪和蛋白质会聚集在表面，形成一层薄膜。这层薄膜富含蛋白质、脂肪和维生素A等营养物质，被认为是非常有营养的。

  因此，优酸乳无法制作双层奶皮。

• 强子对撞机 问答领域知识达人 2026-09-30 10:41:58

  原料：优酸乳、白糖、鸡蛋清。

  做法步骤：

  第1步、优酸乳到入碗中。

  第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。

  第3步、蒸优酸乳的时候，把蛋清蛋黄分离。

  第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

  第5步、搅拌好。

  第6步、优酸乳出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

  第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

  第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。

  第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。

  第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

  第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

  第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。

• 强子对撞机 问答领域知识达人 2026-09-30 10:41:58

  优酸乳制作双皮奶的做法其实很简单，先将优酸乳煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久优酸乳表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗优酸乳，沸后倒入小碗等待冷却。

  这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。

  待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。

  如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。

  好，把大碗中的蛋清白糖奶汁搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。

  如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。

  适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。