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低聚木糖一般添加在医药保健品类、乳品饮料类、食品类(甜品点心、糖果等)中,可以购买食用。
关于低聚木糖:
植物的细胞壁里有一种叫做木聚糖的东西,通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取,然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用来生产低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等,可以说是废料中的宝贝。
目前,低聚木糖是国家批准的新食品原料,除了婴幼儿食品外都可以使用,每天的食用量不超过3克即可。不过,用于食品的低聚木糖必须以小麦秸秆和玉米芯为原料。
低聚木糖对于食品工业来说真是天赐之物,和其他的糖或低聚糖相比,最大的优势是稳定性很好。在pH值2~8的范围内很稳定,几乎所有食品均在此之内,包括酸奶、碳酸饮料等酸性食品。它能承受121℃高温(相当于高压锅的温度)处理1个小时以上,因此可以用于高温灭菌食品和焙烤食品。
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希望本篇文章《低聚木糖正确使用方法》能对你有所帮助!
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本文概览:低聚木糖一般添加在医药保健品类、乳品饮料类、食品类(甜品点心、糖果等)中,可以购买食用。关于低聚木糖:植物的细胞壁里有一种叫做木聚糖的东西,通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取,然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解,就得到低聚木糖。很多植物原料都能用来生产低聚木糖,比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等,可以说是废料中的宝贝。目前,低聚木糖是国家批准的新食品原料,除了婴幼儿食品外都可以使用,每天的食用量不超过3克即可。不过,用于食品的低聚木糖必须以小麦秸秆和玉米芯为原料。低聚木糖对于食品工业来说