问问题描述
怎样擀面才能又圆又薄，求路过的大神指点，急！
答精选答案
1、和面。
面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。
2、揉面。
面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。
3、前期擀面。
面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。
4、中期擀面。
面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面，期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起。
5、中后期擀面。
面在第一次揉转之后，就要展开换一个方向将面卷起来，接着揉。
6、后期擀面。
擀到这个时候，面片会越来越大，干粉也要不停的加，就要注意面的褶皱，再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。
7、成型。
擀面完成之后，展开时要注意将面折叠出来，用刀切成条即可。
答其他回答（1条）
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实在达西
2026-09-30 10:41:11
如果是擀饺子皮，只擀边并一边擀一边转动面团，这样擀出来的皮中间厚边上薄，包了馅才不会煮破，转动的越快越匀就越圆。如果是擀饼，在面团中间下杖，且每擀几下面团要90度转动一次，一定程度以后用面杖把饼挑起来翻个继续擀，如此往复。同样要把边擀薄，但中间不用留太厚，饼想圆只能在边上做文章，缺的地方多擀两下。
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评论列表（4条）
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本文概览：1、和面。面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。2、揉面。面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。3、前期擀面。面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。4、中期擀面。面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面，期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起。5、中后期擀面。面在第一次揉转之后，就要展开换一个方向将面卷起来，接着揉。6、后期擀面。擀到这个时候，面片会越来越大，干