问问题描述
上浆后油炸脱壳是怎么回事，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
油炸食物上浆后脱壳是什么原因？
大部分的原因就是油温不够，最容易脱壳，所以在杂志的过程中，一定要掌握油温，先少放一个试一下，然后再进行多个放入油锅内砸东西也是一个技术，就是一些成熟的厨师也要试一下油温，再进行放入锅内的所以一定要掌握好油温火不能太大，但油温也不能过低，一定要炸至定型后再去搅动，过早的搅动也会脱壳
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本文概览：油炸食物上浆后脱壳是什么原因？大部分的原因就是油温不够，最容易脱壳，所以在杂志的过程中，一定要掌握油温，先少放一个试一下，然后再进行多个放入油锅内砸东西也是一个技术，就是一些成熟的厨师也要试一下油温，再进行放入锅内的所以一定要掌握好油温火不能太大，但油温也不能过低，一定要炸至定型后再去搅动，过早的搅动也会脱壳