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酸矾有毒吗，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
酸矾通常有一定的毒性。所以不能使用过量。白矾在食品添加剂当中是非常常见的，例如白矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂；对于水产品加工，如海蜇，白矾又是不可缺少的脱水剂，白矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固的状态，具有一定厚度的同时增加了海蜇的弹性。
食品级别的白矾在布丁中做防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中作防腐剂和脱水剂等等。
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本文概览：酸矾通常有一定的毒性。所以不能使用过量。白矾在食品添加剂当中是非常常见的，例如白矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂；对于水产品加工，如海蜇，白矾又是不可缺少的脱水剂，白矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固的状态，具有一定厚度的同时增加了海蜇的弹性。食品级别的白矾在布丁中做防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中作防腐剂和脱水剂等等。