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松糕主料:糯米粉、粘米粉、糖、猪肥膘肉辅料:红枣、葡萄干、糖渍水果粒、核桃仁、桂花、水1. 取一大号盆子，放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将3/4杯白糖加入拌匀，水逐步加入9-11大匙到米粉里，用双手揉搓均匀;直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了。
一定要把拌好糖水的米粉搓散，不能结块。然后静置3-4个小时，使之充分饧发。全部过筛后，将结块的粉团再搓散。
2. 将肥肉切成丁，用盐腌制过后，将葡萄干1汤匙、糖渍水果粒2大匙，核桃仁1大匙，桂花1大匙、白芝麻1汤匙与饧好的糯米粉混合均匀，将米粉轻轻撒到铺了层湿纱布的铁制八角蒸笼上，然后将红枣瓣均匀撒在表面上(也可以用葱和红枣摆出花朵的样子)，放入蒸锅盖上盖，置炉上大火蒸15-25分钟即可;视厚薄程度增减时间。
3. 蒸熟后，倒扣过来即可脱模出来。图中有三种颜色的梅花形松糕，同样的米粉，分别用白糖水、红糖水、黑米粉黑芝麻做出来的。松糕的尺寸为，高8-10公分，直径20-25公分。
4. 这是我收藏的专门用于做温州松糕的铁皮八角蒸模，中间打孔的屉是活动的。自己在家偶尔也会做松糕。
5. 切片装盘，松软可口，香气扑鼻;吃上一口，满嘴飘香。特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。
答其他回答（1条）
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别杀那个胖家伙
2026-09-30 10:38:39
用料
红豆 250克 糯米250克
猪油（尽可能别换其它油） 80克
冰糖（打粉） 80克
麦芽糖 50克
做法
1.红豆与糯米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，
2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。
3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)
4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。
5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)
6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“cect4”！
希望本篇文章《苏式松糕如何做》能对你有所帮助！
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本文概览：松糕主料:糯米粉、粘米粉、糖、猪肥膘肉辅料:红枣、葡萄干、糖渍水果粒、核桃仁、桂花、水1. 取一大号盆子，放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将3/4杯白糖加入拌匀，水逐步加入9-11大匙到米粉里，用双手揉搓均匀;直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了。一定要把拌好糖水的米粉搓散，不能结块。然后静置3-4个小时，使之充分饧发。全部过筛后，将结块的粉团再搓散。 2. 将肥肉切成丁，用盐腌制过后，将葡萄干1汤匙、糖渍水果粒2大匙，核桃仁1大匙，桂花1大匙、白芝麻1汤匙与饧好的糯米粉混合均匀，