问问题描述
油脂氧化酸败机理是什么，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
氧化机理是不饱和脂肪和空气中的氧气在金属催化或光、热作用下的反应。酸败机理是油脂在酶或非酶的作用下生成低分子游离脂肪酸的反应。
本文来自作者[DrunkWook丨搬运记录簿]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/changshijingxuan/202609/2513394.html
本文作者
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“DrunkWook丨搬运记录簿”！
希望本篇文章《油脂氧化酸败机理是什么》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：氧化机理是不饱和脂肪和空气中的氧气在金属催化或光、热作用下的反应。酸败机理是油脂在酶或非酶的作用下生成低分子游离脂肪酸的反应。