问问题描述
食品分析三分法，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
一、感官分析法
食品感官分析法集心理学、生理学、统计学知识于一体。食品感官分析法通过评价员的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉活动得到结论，其应用范围包括食品的评比、消费者的选择、新产品的开发，更重要的是消费者对食品的享受。
食品感官分析法已发展成为感官科学的一个重要分支，且相关的仪器研发也有很大进展，本课程中不专门讨论。需要时，可参考相关专门书籍。
二、化学分析法
以物质的化学反应为基础的分析方法称为化学分析法，它是比较古老的分析方法，常被称为“经典分析法”。化学分析法主要包括重量分析法和滴定分析法（容量分析法），以及试样的处理和一些分离、富集、掩蔽等化学手段。化学分析法是分析化学科学重要的分支，由化学分析演变出后来的仪器分析法。
三、仪器分析法
仪器分析法是利用能直接或间接表征物质的特性（如物理、化学、生理性质等）的实验现象，通过探头或传感器、放大器、转化器等转变成人可直接感受的已认识的关于物质成分、含量、分布或结构等信息的分析方法。通常测量光、电、磁、声、热等物理量而得到分析结果。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“草原铁路”！
希望本篇文章《食品分析三分法》能对你有所帮助！
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本文概览：一、感官分析法食品感官分析法集心理学、生理学、统计学知识于一体。食品感官分析法通过评价员的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉活动得到结论，其应用范围包括食品的评比、消费者的选择、新产品的开发，更重要的是消费者对食品的享受。食品感官分析法已发展成为感官科学的一个重要分支，且相关的仪器研发也有很大进展，本课程中不专门讨论。需要时，可参考相关专门书籍。二、化学分析法以物质的化学反应为基础的分析方法称为化学分析法，它是比较古老的分析方法，常被称为“经典分析法”。化学分析法主要包括重量分析法和滴定分析法（容量分析法），以