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什么企业单位食堂需要留样

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什么企业单位食堂需要留样，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！

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企事业单位的食堂对所做的饭菜都要保留24小时如果出现食物中毒等问题，便于查验这对于保护职工的身体健康是很有必要也是很有意义的，万一出来，分清楚责任，等问题可以，经过检查，所留的饭菜，及时做出准确的判断及时进行处置如果不留饭菜的样品，万一出了问题就不好查询也不好分清责任

答其他回答（2条）

  • 卡利科技 卡利科技认证 问答领域知识达人 2026-09-30 10:35:53

    所有企业单位的食堂，对所售的饭菜必须留样，并且是24小时留样，目的就是发现食物中毒情况后，可以追根溯源，查清责任。食堂是大型的就餐中心，食品卫生关系到广大职工的身体健康，饭菜留样，是食品卫生管理部门在日常检查中的重要内容。

  • 卡利科技 卡利科技认证 问答领域知识达人 2026-09-30 10:35:53

    (1)学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

    （2）留样食品应专用冰箱，专人负责，温度0~8℃，存放48小时，每个品种留样量不少于125g，并有留样记录。

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我是公众科技网的签约作者[红酸枝红木家具价格],本篇文章《什么企业单位食堂需要留样》主要讲述了:企事业单位的食堂对所做的饭菜都要保留24小时如果出现食物中毒等问题，便于查验这对于保护职工的身体健康是很有必要也是很有意义的，万一出来，分清楚责任，等问题可以，经过检查，所留的饭菜，及时做出准确的判断及时进行处置如果不留饭菜的样品，万一出了问题就不好查询也不好分清责任

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