问问题描述
答精选答案
食材：
猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法：
1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。
3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。
4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。
5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。
6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。
7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。
8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了
答其他回答（2条）
-
huoying妖狐先生
2026-09-30 10:35:01
用料
饹馇 2张
蒜末 5瓣
香葱 1根
食盐 4克
食用油 4克
淀粉 2勺
酱油 1勺
醋 3勺
做法步骤
步骤 1，饹馇，切成菱形。
步骤 2，切完后
步骤 3，热锅凉油，大饹馇放入锅中炸制金黄，香气扑鼻。
步骤 4，放油，蒜片煸香
步骤 5，放入盐，醋，酱油，大饹馇。
步骤 6，大饹馇烧开之后，放淀粉水。
步骤 7，装盘，撒上蒜末，葱花即可。
-
huoying妖狐先生
2026-09-30 10:35:01
鸡蛋一个
黄豆半碗
面粉半碗
姜黄粉适量
步骤 1
1:把黄豆提前泡一晚上，第二天加少量水用破壁机打成浆，过筛，2:加入一个鸡蛋，面粉，和姜黄粉和成面糊，过筛。
步骤/方式二
步骤 2
锅里刷适量油，开始烙。
步骤/方式三
步骤 3
以上是做好的大饹馇，大饹馇可以卷饹馇千吃，或者醋溜饹馇
本文来自作者[蒋蒋啥呢]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/changshijingxuan/202609/2272411.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“蒋蒋啥呢”！
希望本篇文章《做饹馇的步骤》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：食材：猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。制作方法：1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一