问问题描述
蒸馒头表皮有皱皮是怎样回事，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
一是食材配比不合适。
二是发酵温湿度控制不好。
三是面团没有揉到位。
四是二次饧发不到位。
五是上层屉布滴水所到。
六是蒸屉馒头摆的过满。
七是蒸制时间控制不好。
八是缺少“虚蒸”环节。
答其他回答（1条）
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普洱茶2698
2026-09-30 10:32:21
蒸馒头表皮有皱，皮。是因为馒头没有发起来，所以有皱皮。没蒸的时候发起来了，到锅里一蒸又塌下去了，所以皮上有皱皮。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《蒸馒头表皮有皱皮是怎样回事》能对你有所帮助！
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本文概览：一是食材配比不合适。二是发酵温湿度控制不好。三是面团没有揉到位。四是二次饧发不到位。五是上层屉布滴水所到。六是蒸屉馒头摆的过满。七是蒸制时间控制不好。八是缺少“虚蒸”环节。