问问题描述
泡打粉是什么颜色，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
个人认为是高温后细胞破碎，而色素一般是存在细胞的液胞中的，自然而然就流出来，那么肯定颜色就更深了可能是紫薯中含有类似紫色石蕊这类酸碱指示剂的色素。
泡打粉改变了紫薯汁液的PH，使紫薯中的色素变色
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本文概览：个人认为是高温后细胞破碎，而色素一般是存在细胞的液胞中的，自然而然就流出来，那么肯定颜色就更深了可能是紫薯中含有类似紫色石蕊这类酸碱指示剂的色素。泡打粉改变了紫薯汁液的PH，使紫薯中的色素变色