问问题描述
做酒粮食和水的比例是多少，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
一、基本比例
100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水
用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。
二、标准比例
100斤粮：0.8斤曲：280斤水
粮食种类：
米类：1斤*4克曲*2.8斤水
壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水
薯果类：1斤*3克*2斤水
糯米甜酒：1斤*3克
熟料配比为：100斤粮*0.6斤曲*100-200斤水
答其他回答（1条）
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寂寞天光
2026-09-30 10:27:58
你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。 100斤煮熟的粮食+150斤水+（5--6）两酒曲，发酵6--8天
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“寂寞天光”！
希望本篇文章《做酒粮食和水的比例是多少》能对你有所帮助！
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本文概览：一、基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。二、标准比例100斤粮：0.8斤曲：280斤水粮食种类：米类：1斤*4克曲*2.8斤水壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水薯果类：1斤*3克*2斤水糯米甜酒：1斤*3克熟料配比为：100斤粮*0.6斤曲*100-200斤水