问问题描述
双乙酰酒石单双甘油酯是什么东西，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯是一种乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型的乳化剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。 双乙酰酒石酸单双甘油酯使用方法：
1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。
3、将面粉与本品直接混合均匀使用。
本文来自作者[马苏Sue]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/changshijingxuan/202609/1713431.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“马苏Sue”！
希望本篇文章《双乙酰酒石单双甘油酯是什么东西》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：双乙酰酒石酸单（双）甘油酯是一种乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型的乳化剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。 双乙酰酒石酸单双甘油酯使用方法： 1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。 2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。 3、将面粉与本品直接混合均匀使用。