问问题描述
为什么自己腌的泡菜打开冰箱有股奇怪的屁味，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
刚打开包装的时候您或许会闻到一股臭臭的气味，这是泡菜中大蒜、虾酱等配料发酵的气味，跟臭豆腐、榴莲是一个原理，闻着臭吃着香，实在闻不了这个气味的可以将泡菜放进冰箱冷藏几个小时，这样气味会大大的减少，并且口感也会更好一些。
2、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸。泡菜使用低浓的盐水，或用少量食盐腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，做成一种带酸味的腌的东西，只要乳酸含量达到一定的浓味，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
答其他回答（1条）
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春天里的肥虫虫
2026-09-30 10:26:27
可能是没腌好，味道不好，
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《为什么自己腌的泡菜打开冰箱有股奇怪的屁味》能对你有所帮助！
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本文概览：刚打开包装的时候您或许会闻到一股臭臭的气味，这是泡菜中大蒜、虾酱等配料发酵的气味，跟臭豆腐、榴莲是一个原理，闻着臭吃着香，实在闻不了这个气味的可以将泡菜放进冰箱冷藏几个小时，这样气味会大大的减少，并且口感也会更好一些。2、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸。泡菜使用低浓的盐水，或用少量食盐腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，做成一种带酸味的腌的东西，只要乳酸含量达到一定的浓味，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。