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用什么试剂鉴定脂肪，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
脂肪的鉴定需要用到苏丹Ⅲ试剂和碘银试剂等。
1. 苏丹Ⅲ试剂可以通过染色法定量测定食物中的脂肪含量，首先用酸将样品分解中的脂肪，之后再加苏丹Ⅲ试剂，脂质会被染成红色，通过光密度计来确定脂肪含量。
2. 碘银试剂是用来测定物质中不饱和脂肪酸的含量，因为它具有敏感的特性。
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本文概览：脂肪的鉴定需要用到苏丹Ⅲ试剂和碘银试剂等。1. 苏丹Ⅲ试剂可以通过染色法定量测定食物中的脂肪含量，首先用酸将样品分解中的脂肪，之后再加苏丹Ⅲ试剂，脂质会被染成红色，通过光密度计来确定脂肪含量。2. 碘银试剂是用来测定物质中不饱和脂肪酸的含量，因为它具有敏感的特性。