问问题描述
红豆里加碱面会怎么样，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
因为碱会破坏红豆的营养结构。
1.营养损失
红豆和薏米中含有丰富的营养成分，而碱会破坏其中的营养成分，比如说水溶性维生素，一旦在碱性环境中，很容易出现破坏的情况，导致营养损失。
2.味道改变
加了碱面的粥会带有一股碱独有的味道，影响食物本身的气味，同时还有一股粘腻的感觉，影响口感。
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本文概览：因为碱会破坏红豆的营养结构。1.营养损失红豆和薏米中含有丰富的营养成分，而碱会破坏其中的营养成分，比如说水溶性维生素，一旦在碱性环境中，很容易出现破坏的情况，导致营养损失。2.味道改变加了碱面的粥会带有一股碱独有的味道，影响食物本身的气味，同时还有一股粘腻的感觉，影响口感。