问问题描述
牡蛎干抽油和不抽油怎么辨别希望能解答下
答精选答案
一、只是制法不同：
1、一种是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。
2、另一种不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
二、购买蚝豉的原则：
1、产地：一般认为日本产的最佳；湛江、潮汕等地的居次；珠海、深圳的也不错，但广州产的就不值得恭维。
2、手捏蚝豉的感觉要干和饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富。
3、闻起来要有蚝香味。
4、观察颜色，金黄色蚝豉才是上品。
答其他回答（1条）
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拥抱未来
2026-09-30 10:22:58
抽油的个头要比没抽油的小很多，而且颜色暗沉甚至呈现深灰色，营养价值要低很多。不抽油的个头大，肉还是有一定弹性，成黄色。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《牡蛎干抽油和不抽油怎么辨别》能对你有所帮助！
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本文概览：一、只是制法不同：1、一种是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。2、另一种不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。二、购买蚝豉的原则：1、产地：一般认为日本产的最佳；湛江、潮汕等地的居次；珠海、深圳的也不错，但广州产的就不值得恭维。2、手捏蚝豉的感觉要干和饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富。3、闻起来要有蚝香味。4、观察颜色，金黄色蚝豉才是上品。