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糙米 是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。 糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
答其他回答（5条）
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卖玉老张有腔调
2026-09-30 10:22:56
糙米是指没有经过去壳和去胚的大米，它的外层仍然保留着稻壳和稻胚，因此颜色较深，质地较硬，口感粗糙。糙米相对于白米来说，富含更多的营养物质，如维生素B、膳食纤维、矿物质等，因此更为健康。但糙米的烹饪时间较长，口感和口感相对较差，需要耐心和技巧来烹调。
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卖玉老张有腔调
2026-09-30 10:22:56
糙米是指精米后只去除了外层的稻壳，而保留了米糠和胚芽等多种有营养的部分，相比白米，营养更加丰富，被认为是一种健康的食品。糙米颜色较深，外观和白米相比更加粗糙，因为它保留了米糠和胚芽，所以口感相对来说更加硬，嚼起来粗糙感比较明显。此外，糙米在口感和味道上也有一些特点，它有一种淡淡的香气，口感类似于大米但略有嚼头，味道比较清淡甘甜，同时含有一些谷物特有的风味。
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卖玉老张有腔调
2026-09-30 10:22:56
1 糙米是一种未经过精磨的米谷，外层还留有一层稻壳。
2 这层稻壳含有丰富的营养物质，例如膳食纤维、维生素B等等，因此相对于白米而言，糙米更加健康。
3 糙米的外观呈现出棕色或米黄色，口感比白米稍微硬一些，但是也更有嚼劲。
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卖玉老张有腔调
2026-09-30 10:22:56
1 糙米是一种粮食加工品，是从稻谷去壳后剩余的部分，外观呈现出棕褐色，具有一定的硬度和韧性。
2 糙米相比于白米，保留了米糠和胚芽等营养成分，因此更加健康和营养，但口感相对较硬，需要更长时间的烹饪。
3 糙米可以作为主食或配菜，可以煮粥、炒饭、做寿司等多种烹饪方式，具有较高的营养价值和美味口感。
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卖玉老张有腔调
2026-09-30 10:22:56
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由 米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留
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评论列表（4条）
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本文概览：糙米 是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。 糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。