问问题描述
答精选答案
制作方法：
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的青蒜。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分；
2、按每100千克鲜青蒜用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用；
3、每天早晚各换缸一次，这样，腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头；
4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的百分之七十为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去；
5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子四分之三时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存；
6、糖醋液配制：先将食醋加热到80摄氏度，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
答其他回答（5条）
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2026-09-30 10:22:26
1、首先将青蒜剥到只留一层嫩皮后洗净。
2、然后撒上盐拌匀。
3、在阴凉处静置一天，控控蒜的水气，将水分倒掉，晾干水气。
4、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干，倒入醋、白糖搅拌均匀。
5、最后将晾干的水分的蒜头放进罐之中，盖上盖子即可。
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2026-09-30 10:22:26
大蒜400克，醋500克。
烹饪步骤：
1。准备大蒜和醋。
2。蒜皮薄，摘不烂蒜不需要。
三。准备好玻璃瓶，用热水烫伤，然后擦干水。
4。把大蒜放进瓶子里
5。把醋倒进去。醋比大蒜好。
6。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天。儿子胖乎乎的小手玩弄瓶子，必须拧紧瓶子，防止漏气。
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2026-09-30 10:22:26
腌制青蒜的时候一定要多放盐，因为只有放盐的多的才好吃，如果放盐太少了，吃起来非常的不好吃，因为味道很淡，只有蒜的味道
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2026-09-30 10:22:26
青蒜买回后洗净，切去根须，剥去几层外皮，放入清水浸泡二天，沥去水份后，放入大口的瓶中，加入盐、糖、醋，没过青蒜，封好瓶囗，大约十天左右糖醋青蒜就可以吃了。
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2026-09-30 10:22:26
把青蒜清洗干净，控干水分，最好晒一下，然后放入大盆里，撒上盐，倒入生抽，些许白糖，高度白酒，五香粉搅拌均匀，装起来密封几天就可以了。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“鸿雁志在长空”！
希望本篇文章《怎么腌制青蒜》能对你有所帮助！
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本文概览：制作方法：1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的青蒜。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分；2、按每100千克鲜青蒜用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用；3、每天早晚各换缸一次，这样，腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头；4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的百分之七十为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去；5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子四分之三时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好