问问题描述
压榨油和浸出油的区别有哪些希望能解答下
答精选答案
一、性质不同
浸出油是用浸出制油工艺制成的植物油；压榨油是油料经直接压榨制取的油。
二、原料不同
浸出油原料主要用于生产低油含量原料，如：大豆、米糠等；压榨油原料主要用于加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。
三、加工方法不同
浸出油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序；压榨油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品。还需要特殊风味和颜色的压榨油经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。
四、加工工艺不同
浸出油的加工工艺是化学浸出法；压榨油的加工工艺是物理压榨法。
五、营养成分不同
浸出油是无味的，经加工后大部分营养成份被破坏；压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。
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评论列表（4条）
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本文概览：一、性质不同浸出油是用浸出制油工艺制成的植物油；压榨油是油料经直接压榨制取的油。二、原料不同浸出油原料主要用于生产低油含量原料，如：大豆、米糠等；压榨油原料主要用于加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。三、加工方法不同浸出油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序；压榨油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品。还需要特殊风味和颜色的压榨油经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。