问问题描述
不锈钢菜刀好轴承钢菜刀好，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
轴承钢做刀不错，都能做砍刀了。回火的时候温度低一点就可以，20多度应该比较合适. GCR15球化退火工艺:加热到790-810度.保温.2-4小时.等温70-720度.保温.1-3小时,随炉冷至50度出炉空冷. 淬火温度850.C.油淬. 回火温度240.C 保温90-120分钟.硬度HRC59。
我们用65锰做刀，硬度韧性都好，用铬12做是硬度好还不爱上锈，就是不好锻，百分之九十要裂，有时就用棒料刨。
T8工具钢做刀也不错。
答其他回答（4条）
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唐伯虎Annie
2026-09-30 10:20:42
轴承钢耐磨，硬度高，但是脆性大，一般菜刀开刃后，刀刃部分会比较薄，轴承钢可能比较容易出现牙口，而且轴承钢价格一般较贵，所以即使是比较好的菜刀，材质也不考虑轴承钢。轴承钢,弹簧钢效果更好。
不锈钢材质的菜刀它是不会生锈的，在这一点上是极好的。不锈钢菜刀现在使用范围最广泛，包括很多的饭店，快餐店、星级酒店都在使用不锈钢菜刀。
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唐伯虎Annie
2026-09-30 10:20:42
不锈钢菜刀和轴承钢菜刀各有好处，不锈钢的不上绣但不用几日就不快了还着磨，轴承钢奈用锋利但爱上锈不美观。
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唐伯虎Annie
2026-09-30 10:20:42
不锈钢菜刀好，它不生锈不长细菌，干净、卫生有利于身心健康。
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唐伯虎Annie
2026-09-30 10:20:42
不绣钢菜刀优点是不生锈，而不是很锋利，而轴承钢菜刀生绣优点是锋利
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“吃也是一种人生”！
希望本篇文章《不锈钢菜刀好轴承钢菜刀好》能对你有所帮助！
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本文概览：轴承钢做刀不错，都能做砍刀了。回火的时候温度低一点就可以，20多度应该比较合适. GCR15球化退火工艺:加热到790-810度.保温.2-4小时.等温70-720度.保温.1-3小时,随炉冷至50度出炉空冷. 淬火温度850.C.油淬. 回火温度240.C 保温90-120分钟.硬度HRC59。 我们用65锰做刀，硬度韧性都好，用铬12做是硬度好还不爱上锈，就是不好锻，百分之九十要裂，有时就用棒料刨。 T8工具钢做刀也不错。