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和面中的醒是什么意思，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
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让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨,面团的网络形成更完美,不经醒面的面团的筋力和弹性都比较差,不管你是做什么产品,面团是必须醒的,正常时间是15-到30分钟,这要看你的面粉的质量而定。
醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。
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希望本篇文章《和面中的醒是什么意思》能对你有所帮助！
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本文概览：让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨,面团的网络形成更完美,不经醒面的面团的筋力和弹性都比较差,不管你是做什么产品,面团是必须醒的,正常时间是15-到30分钟,这要看你的面粉的质量而定。醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。