问问题描述
咖啡的萃取和浓缩有什么区别，求路过的大神指点，急！
答精选答案
主要区别是:
首先是工艺方式不同。萃取是把原本食材中的物质溶到水中，变成饮品，萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物；浓缩是把水去除，减少后续运送储存的问题。加工萃取后，把水拿掉，这个步骤就是浓缩。
另外口味不一样。浓缩咖啡经过较长时间的烘烤，因此具有烘烤过的浓厚风味。同时也去除了很多酸味。
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本文概览：主要区别是:首先是工艺方式不同。萃取是把原本食材中的物质溶到水中，变成饮品，萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物；浓缩是把水去除，减少后续运送储存的问题。加工萃取后，把水拿掉，这个步骤就是浓缩。另外口味不一样。浓缩咖啡经过较长时间的烘烤，因此具有烘烤过的浓厚风味。同时也去除了很多酸味。